Pengaduk spiral
Mixer spiral juga disebut mixer adonan karena digunakan untuk mengaduk adonan.
Mereka memiliki pengaduk berbentuk spiral dan mangkuk yang berputar di sekitar pengaduk.
Mixer ini secara efisien melipat adonan dalam jumlah besar tanpa mengurangi kualitas adonan.
Mekanisme yang lebih lembut menjaga panas gesekan tetap rendah, sehingga meningkatkan fermentasi. Beberapa pengaturan kecepatan memungkinkan Anda mengoptimalkan konsistensi adonan.
Mixer spiral ditujukan untuk toko roti, restoran pizza, dan tempat usaha jasa makanan lain yang memerlukan adonan berkualitas tinggi dalam jumlah besar.
Jika Anda membutuhkan adonan yang tercampur rata secara konsisten, dengan hidrasi tinggi untuk resep-resep artisanal, mixer inilah yang mesti Anda dapatkan.
Di sisi negatifnya, karena mixer spiral dirancang khusus untuk pencampuran adonan dan adonan kental serta dilengkapi dengan satu alat tambahan yang tidak dapat dilepas, mixer ini tidak serba guna seperti mixer planetary.
Pencampur planet
Mixer planet kadang-kadang disebut mixer kue atau mixer berdiri.
Pengaduk mixer berputar dalam gerakan planet, berputar pada porosnya sambil berputar mengelilingi mangkuk tetap (seperti planet mengelilingi matahari). Ini memastikan semua bahan dalam mangkuk tercampur dengan baik.
Mixer planet komersil dilengkapi dengan berbagai macam perlengkapan tambahan yang membuatnya sangat serbaguna.
Peralatan seperti pengocok, pengocok kawat, dan pengait adonan dapat dipertukarkan untuk mencampur, meremas, menumbuk, atau mengocok bahan-bahan.
Banyak model juga dilengkapi dengan parutan, pengiris dan/atau penggiling, sehingga menjadikannya lebih serbaguna.
Planetary mixer diperuntukkan bagi dapur komersial multiguna yang fungsinya lebih dari sekadar mengaduk adonan. Ini adalah pilihan terbaik saat Anda membutuhkan mixer untuk penggunaan umum di dapur Anda.
Mixer pemotong vertikal
Mixer pemotong vertikal umumnya digunakan untuk mengiris dan mencampur bahan dalam jumlah besar dengan cepat.
Mereka dilengkapi dengan mangkuk pencampur tertutup dan pengaduk yang dapat diganti dengan alat tambahan lain untuk menjalankan fungsi berbeda, tergantung pada modelnya.
Sempurna untuk mencacah bahan-bahan seperti sayuran salad, kacang-kacangan, daging dan lain-lain, menguleni adonan, mencampur bahan-bahan, serta menghaluskan sup dan saus.